Materie prime di altissima qualità, ingredienti della tradizione culinaria veneziana, prodotti biologici ed eccellenze del nostro territorio ed una attenzione speciale ai gusti semplici e genuini: in una parola Venetika.
La passione e la continua ricerca dei due venezianissimi proprietari, Marino e Raffaele (Lele) sono diventati negli anni una vera e propria scelta di vita, portata all’interno dei loro ristoranti.
Fondatori della conosciutissima Ristoteca Oniga in Campo San Barnaba, dopo la vendita nel 2022 hanno deciso di trasportare la loro esperienza tra la Misericordia e il Ghetto, in una zona ancora molto abitata e di riaprire uno storico locale della città.
L’idea dell’accoglienza, del cibo come esperienza di convivialità, del benessere che passa attraverso la genuinità dei prodotti e del profondo legame con la propria città, trova in Venetika il punto di arrivo di questa storica coppia di ristoratori veneziani.
Perché “Venetika”?
La scelta del nome non è casuale: Marino e Lele da sempre legatissimi e innamorati della loro città natale, hanno voluto ricordare le radici passate della Venezia Marittima. In latino: Venetia maritima, in greco appunto Venetikà, un territorio dell’Impero Bizantino inquadrato nell’esarcato d’Italia e corrispondente alla fascia costiera dell’antica Venetia, cioè alle coste degli odierni Veneto e Friuli Venezia Giulia.
Da qui un forte legame dei due ristoratori con l’area descritta, un rapporto continuo e costante negli anni, alla riscoperta di produzioni locali e di sapori strettamente legati alla storia del territorio considerato.
La nostra filosofia
L’idea di accoglienza, del cibo come fusione tra diversi mondi, quello della cucina, della produzione il più possibile locale, della sostenibilità dei prodotti, del buon vino, dello stare assieme, affondano le loro radici nella tradizione della nostra terra e Venetika ne è proprio il simbolo.
Il grande amore per la loro città e la passione per il cibo hanno portato Marino e Lele a sviluppare una vera e propria filosofia di vita incentrata sul territorio e la sua valorizzazione da ogni punto di vista.
Un territorio, quello veneziano, che ha origini anticamente connesse al Triveneto e in particolare modo al litorale regionale e al Friuli Venezia Giulia… un legame profondo che si rispecchia anche nei profumi e nei sapori del cibo di altissima qualità e del vino eccellente, che caratterizzano questa parte del Bel Paese.
Così nasce un’idea di ristorazione semplice, ancorata alla tradizione, ma allo stesso tempo attenta alla salubrità dei prodotti, con grandissima attenzione alle reti territoriali di produzione, alle materie prime fresche, biologiche e di stagione.